DA OGGI TORTELLINI DA PASSEGGIO E TAKE AWAY

immagine tortellinoTradizione e innovazione si fondono qui a Bologna. La vecchia scuola si è buttata nel mondo della consegna a domicilio e del take-away.
E' il caso di Federico Spisani, un ragazzo di 26 anni che si è inventato il tortellino in brodo da passeggio. Dopo aver imparato dalla nonna a tirare la sfoglia e a fare il brodo di cappone, ha aperto un piccolo negozio-ristoro in via Cesare Battisti chiamato neanche a farlo apposta "Il tortellino".

Il brodo viene spinato nel bicchiere come fosse birra poi vi aggiunge i tortellini, ti dà il cucchiaio e potrai subito cominciare a gustare il sapore di questo tipico piatto bolognese camminando per strada se non hai il tempo di fermarti sulle poltroncine del locale.
In questo lavoro viene aiutato da sua nonna e dalle sue amiche sfogline, tra cui il "mattarello d'oro" Carla, che lo sostituiscono solo se lui non c'è.
Il locale sta avendo riscontri positivi nonostante abbia aperto da poco, appunto per il carattere innovativo che sta portando. Un'ulteriore novità è quella della consegna a domicilio per i più pigri.

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